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交通警示灯和酶制剂都可以作为食品配料。

交通警示灯中的某些类型如频闪灯，由于其可能对驾驶者产生视觉干扰，在食品生产中并不常见作为配料，但在某些特定情境或需求下，也可能有特定的使用场景，至于酶制剂，它是食品工业中常见的加工助剂之一，广泛应用于面包、果汁等食品的制造过程中，帮助改善食品的品质和口感等，酶制剂是食品配料的一种。

信息仅供参考，对于食品配料的选择和使用，应当遵循相关的食品安全法规和标准，确保食品的安全和质量。